京郊野餐地點(diǎn)推薦
意大利農(nóng)場(chǎng)
意大利農(nóng)場(chǎng)景致極佳,是個(gè)野餐的好地方。不過到這里,你什么都不需要準(zhǔn)備。農(nóng)場(chǎng)有燒烤套餐牛里脊128元一份,雞翅48元8個(gè),羊排78元一份,而且都是腌制好的。自駕:京密路過六環(huán)第二個(gè)紅綠燈調(diào)頭右手邊
懷柔慕田峪山腳下
有山有水,河灘長(zhǎng)滿了低低的野草,很平坦,有著恬靜氣氛??蓭櫸铩?/p>
自駕:京承高速進(jìn)入懷柔后順著路標(biāo)往慕田峪長(zhǎng)城的方向走,可看見一大片河灘。
房山十渡景區(qū)附近
十渡因太商業(yè)氣,不適合野餐,倒是一渡、二渡等其他幾渡的河邊適合野餐,相對(duì)安靜。可帶寵物。
自駕:京石高速公路琉璃河出口,依次經(jīng)過韓村河、云居寺、張坊,即到十渡。
上莊水庫(kù)
在干燥的春季面對(duì)近乎奢侈的水庫(kù)之水,去野餐是一種享受,水庫(kù)南岸開闊平坦的河灘適合野餐??蓭櫸?。
自駕:由頤和園北宮門北行,走黑山扈到頭向西,走到一半右轉(zhuǎn)過橋,穿過北清路一直往北。
西峪水庫(kù)
這里空氣清新,污染極少。車可以順著小路一直開到岸邊,有石灘,方便野餐。不用門票、沒有場(chǎng)租??煞判拇竽懙貛е鴮櫸锶ト鰵g兒。
自駕:走京承高速,密云東站出口,過路費(fèi)35元,出高速第二個(gè)紅綠燈右轉(zhuǎn)上204省道,直行到頭,丁字路口右轉(zhuǎn)上胡熊路進(jìn)山,見到綠色景區(qū)大路牌右轉(zhuǎn)上后西路,經(jīng)過老象峰景區(qū)見綠色景區(qū)路牌左轉(zhuǎn),沿山路走即到。
野餐食譜推薦
制訂餐譜3大準(zhǔn)則
準(zhǔn)則1——因地制宜,根據(jù)野餐的目的地而制訂野餐內(nèi)容,或者根據(jù)野餐內(nèi)容選擇目的地。在林區(qū)或水源不充足的地方,BBQ燒烤的想法無異于冒險(xiǎn);
準(zhǔn)則2——因材定餐,制訂餐譜要充分考慮食材的保溫或冷藏需求。最好選擇常溫下可保存食用的食品,保險(xiǎn)系數(shù)比較大;
準(zhǔn)則3——便捷衛(wèi)生,盡量使用可回收的一次性餐具,既利于操作又干凈衛(wèi)生。
【推薦菜單】
三文魚、火腿、三明治
食材:三文魚、火腿、粗糧面包、生菜葉、雞蛋,鹽、少量沙拉醬。
做法:三文魚洗凈后切成片,放適量鹽腌漬一下,擠入一點(diǎn)檸檬汁,腌好后放入平底鍋煎熟;將雞蛋打散,放入鍋中攤成蛋餅,取出切成三角形;火腿切好;把所有材料夾到面包片中,每層根據(jù)口味涂抹適量沙拉醬。
燒三鮮、海苔卷、壽司
食材:蒸好的米飯2大碗、壽司用海苔2張、蝦6只、魷魚2小片、日本紅姜絲若干、蛋清1/2個(gè)、厚蛋條,鹽、黑胡椒粉、米料酒、日本醬油。
做法:蝦去殼,去沙線,魷魚去皮,洗凈剁泥,加入鹽、黑胡椒粉、米料酒、蛋清拌勻后,再和米飯一起拌勻。在壽司卷簾上鋪好海苔,把調(diào)好的米飯均勻平鋪上,放上厚蛋條和紅姜絲后卷起、壓實(shí)、切段。平底不粘鍋放少許油,小火兩面煎熟。吃時(shí)澆上日本醬油。
戶外燒烤
野餐可能是人類最早的果腹方式,茹毛飲血的祖先第一次圍在篝火前,享用烤熟了的野味,可以說是現(xiàn)代燒烤的起源。如果你覺得自帶干糧去野餐還不過癮,“野味”十足的戶外燒烤一定能讓你high到極點(diǎn)。
選擇恰當(dāng)?shù)氖澄锟梢员苊鈹z入過多熱量。很多人燒烤最愛烤雞翅,但雞翅的熱量非常高,四只雞翅相當(dāng)于兩大碗飯所含的卡路里,不妨選擇雞扒或雞柳代替。選擇肉類時(shí),不妨多選海鮮類,包括蟹、蝦、帶子、魚等,燒熟后加入小量豉油,非常美味。燒烤時(shí),很多人都愛在食物上涂蜜糖,然而一湯匙蜜糖已有65卡路里,不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品,以增加食物的味道。
其次,食物多元化也十分重要,不妨打破以肉類為主的燒烤傳統(tǒng)思路,五谷、蔬菜燒起來同樣滋味。五谷類健康燒烤首選當(dāng)然是燒粟米了,它不但金黃美味,又易飽肚。此外,番薯也是不錯(cuò)的選擇,含豐富的纖維素,有益腸臟。蔬菜則首選燈籠椒,另外還可以選擇西蘭花、西紅柿、金針菇等。
需要注意的是,由于被分解的脂肪滴于炭上,再與肉類之蛋白質(zhì)結(jié)合,就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物,在燒烤過程中有可能黏附在食物上??梢詫⑹澄镉缅a紙包裹后加熱,便能將致癌機(jī)會(huì)大大減低,同時(shí)更加衛(wèi)生。
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