江西有什么好吃的?去江西旅游可以吃些什么呢?下面為介紹的是江西的美食,及特色美食小吃推薦,一起來了解一下吧。
江西美食攻略
江西菜又稱贛菜,著名菜點(diǎn)有:三杯子雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、黎毫炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、沼陽魚片、炸石雞、興國(guó)豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等。
井岡山美食
井岡山菜肴屬于廬陵菜系,其主要特色是講究刀工,注重火候,擅長(zhǎng)燒、燜、炒,味道鮮香,以酸辣居多,在口感上講究酥、脆、嫩。原料大都是選用當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn),地方特色十分濃厚。
推薦:全副鑾駕、永新狗肉、家鄉(xiāng)炒血鴨、玻璃魚、炒石雞、干煸桔絲等等。
小貼士:游客們來到井岡,除了品嘗井岡山地區(qū)的特色菜肴外,不妨再嘗嘗風(fēng)味獨(dú)特的井岡紅米飯。在井岡山的飯館里都可以吃到。
龍虎山美食
龍虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家風(fēng)味菜肴,家常菜具有濃郁的鄉(xiāng)情,而道家菜肴則蘊(yùn)含了豐富的道家文化內(nèi)涵,不僅美味可口,而且色香味俱佳。
道家菜中尤以天師八卦宴和上清豆腐出名,雖然它們都是素菜,但那種色味卻能讓你流出口水。這些菜在上清古鎮(zhèn)就能吃到。
特色美食小吃推薦:
廬山三石
赫赫有名的“廬山三石”可算得上是世間罕有的美味,它們分別是指廬山石雞、廬山石魚和廬山石耳。這些都是廬山上名貴的東西,價(jià)格不菲。
石雞因其肉質(zhì)鮮嫩,肥美如雞而得名。石魚長(zhǎng)年生活在廬山的泉水與瀑布中,把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里。其肉細(xì)嫩鮮美,味道香醇。
三杯雞
選用萬載三黃子雞,剁塊后直接盛入砂缽內(nèi)用炭火爐燜制,使雞肉中的蛋白質(zhì)和脂肪充分溶解于湯汁之中,調(diào)味料中只需投放醬油、豬油、米酒各一杯,以達(dá)到除去腥味,突出鮮味,增加滋味的目的,從而使主料的香鮮味得到充分的體現(xiàn)。采用三杯調(diào)料進(jìn)行調(diào)味和炭火爐燜制出來的“三杯雞”色澤紅亮
姜茶鴨子
贛菜中采用姜茶味調(diào)味的“姜茶鴨子”也是典型的菜例。由此創(chuàng)新調(diào)制的系列姜茶味菜肴有“姜茶蝦仁”、“姜茶桂魚”、“姜茶鴿子”、“姜茶豆腐”等美味佳肴。
家鄉(xiāng)肉
家鄉(xiāng)味的贛菜以“家鄉(xiāng)肉”為代表,此外還有“家鄉(xiāng)魚”、“家鄉(xiāng)豆腐”、“家鄉(xiāng)雞”、“家鄉(xiāng)牛肉”等,都具有咸鮮兼辣、豉香味濃的共同特點(diǎn)。
藜蒿炒臘肉
藜蒿是鄱陽湖內(nèi)的一種水中野生植物,藜蒿季節(jié)性很強(qiáng),,諺云:“三月藜,四月蒿,五月當(dāng)柴燒”。每年陽春三月,南昌人特別偏愛用其炒臘肉,有 俗話說“鄱陽湖里的草,南昌城里的寶”。臘肉金黃,藜蒿青綠,脆嫩爽口,有一股特別的清香味道。
桔汁魚
桔香味調(diào)味的菜品在贛菜中也有多款,諸如“桔香狗肉”、“桔汁魚”、“金桔粉蒸腸”、“桔皮雞絲”、“桔味蝦”等,均是利用鮮桔皮切絲去澀與執(zhí)菜原料爆炒,桔汁鮮甜與調(diào)味料調(diào)和對(duì)汁烹制熱菜,去肉整桔皮裝菜肴作盛器取其香味作菜,特色新穎、風(fēng)味別致。
江西有什么好吃的?以上就是為大家推薦的江西特色美食小吃,相信大家有所了解了,希望大家會(huì)喜歡。
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