在麗江你肯定要帶一些特產(chǎn)回去,麗江特產(chǎn)有:
程海螺旋藻
程海螺旋藻產(chǎn)于永勝程海湖中的一種肉眼中看不到的飄浮于水面的微小植物,在顯微鏡下外觀為青綠色呈不分枝的絲狀,宛若一根盤曲的彈簧,故名螺旋藻。云南永勝程海湖是目前世界上繼中非乍得湖、墨西哥特西科科湖之后,全球唯一天然生長(zhǎng)螺旋藻的全球三大淡水湖泊之一。
螺旋藻是目前地球上人類已知的營(yíng)養(yǎng)成分最豐富、均衡的生物,科學(xué)測(cè)檢表明:1克螺旋藻四化建設(shè)的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)于1000克各種蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)的總和。螺旋藻蛋白質(zhì)含量高達(dá)65%――71%,且蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人血蛋白相似,極易被人體吸收。螺旋藻同時(shí)富含各種維生素、微量元素、藻多糖、藻藍(lán)素、亞麻酸,類胰島素等多種生物活必物質(zhì),具有降低膽固醇、解腎毒、提高人體免疫機(jī)能、促進(jìn)前列腺素合成、抑癌防癌、加速創(chuàng)口愈合等多種藥用和保健功能,是放化療、貧血、肝炎、糖尿病、胃及十二腸潰瘍、骨髓病變成等低能高效的理想藥物和保健食品。
程海魚
程海魚,種類多,主要有大鯉魚、白鰷魚、壓鰷魚、紅翅魚、丁鉤魚,以及近來引進(jìn)的銀魚。
大鯉魚體大膘肥,頭部油脂特別豐盈,肉質(zhì)細(xì)嫩,在海邊舀來程海之水,待鍋內(nèi)水沸時(shí),放入鮮魚,再加蔥、姜、辣椒花椒等佐料食之,其味異常鮮美可口。
白鰷魚雙眼猶如紅珠瑪瑙,魚體圓長(zhǎng),鱗甲柔嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)久病初愈者有很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身功用。每當(dāng)雨季,白鰷魚喜迎山溪洪水逆游而上,人們便在溝里挖塘設(shè)卡捕捉,得到的魚稱為“水口白鰷”。
近年來壓鰷魚幾乎絕種,紅翅魚竟然繁衍昌盛起來,它吃了程海養(yǎng)殖的銀魚、海藻,一條條長(zhǎng)得體頭碩大,膘氣十足。這種魚無論烹煮油煎,味道都佳。
程海銀魚,原為太湖短吻銀魚種,肉質(zhì)細(xì)嫩,乳白無刺,蛋白質(zhì)高脂肪低,還含多種微量元素和鈣質(zhì),是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的魚種。
程海魚因水質(zhì)純凈無污染,各種魚均是招待賓客的上等佳肴,不但在永勝各地市場(chǎng)成了搶手貨,還遠(yuǎn)銷到麗江、寧蒗、華坪、渡口等地。
白蕓豆
白蕓豆是麗江傳統(tǒng)的豆科作物,麗江蕓豆主要產(chǎn)自麗江醅的太安、魯?shù)椤⒕薜?、黎明等高寒山區(qū),由于水土好,無污染,麗江蕓豆不但品質(zhì)好,而且顆粒飽滿,色澤光亮,是制作豆沙、豆餡、豆酥及高檔糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口創(chuàng)匯的搶手貨。近年先后有日本蕓豆專家、國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證部門、世行官員歐共體BCS認(rèn)證機(jī)構(gòu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)民燕尾服項(xiàng)目和地方發(fā)展評(píng)估專家維爾納奧古斯塔等麗江太安、吉子等地考察了AA級(jí)綠色食品蕓豆基地后,認(rèn)為麗江市玉龍縣AA級(jí)蕓豆生產(chǎn)過程完全符合國(guó)際AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。為此,玉龍縣已被農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心列入AA級(jí)綠色食品開發(fā)基地。據(jù)悉,在我國(guó)300多種A級(jí)綠色食品中,AA級(jí)綠色食品僅有4個(gè),即山東花生、黑龍江大豆、河北小紅豆、云南麗江白蕓豆。
蟲草
在麗江、迪慶、怒江等地海拔3000米以上的高山草甸中,生長(zhǎng)著一種名貴而又奇異的中藥材,名叫蟲草,又稱冬草夏草。
每年盛夏,高海拔上的雪山草甸冰消雪融,萬物復(fù)蘇。體小身花的蝙蝠蛾也開始在花草樹木上產(chǎn)卵,繁殖后代。蛾卵經(jīng)過自然孵化變成小蟲鉆進(jìn)潮濕疏松的土里,依靠吸收植物形子囊菌便鉆進(jìn)蟲體內(nèi)部寄生,受真菌侵染的幼蟲,逐漸蠕動(dòng)到距地表二三厘米的地方,頭上尾下而死,這就是“冬蟲”。幼蟲雖死,體內(nèi)的真菌卻日漸生長(zhǎng),到了第二年春末夏初,蟲草菌在蟲體內(nèi)抽出子座,露出地表4至10厘米,形成一株紫紅色的小草,頂端帶有菠蘿狀的囊殼,這便是“夏草”。在其形成“夏草”之時(shí),體內(nèi)的有效成份最多,是采及格的好季節(jié)。
蟲草一般為雄雌對(duì)生,因此在挖采、出售和饋贈(zèng)時(shí)也須成雙成對(duì),忌不單數(shù)出之。蟲草是名貴山珍藥材,《本草綱目拾遺》也有記載,功能與人參同具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功能。蟲草性甘、溫平,在中醫(yī)藥中常作重要引劑,對(duì)肺腎兩虛、腰酸膝痛、陽萎貧血等有較好的療效。蟲草除了藥用外,平常食用也大有裨益??膳c雞內(nèi)同燉,其湯汁大補(bǔ),享有“人參姐妹”的美稱。
茨滿梨
茨滿梨是全國(guó)梨類的四大名牌之一,因主產(chǎn)于麗江城西郊茨滿村一帶而得名。麗江茨滿梨,果型端莊皮薄核小,肉質(zhì)細(xì)嫩,汗多味甜,富含維生素和果糖。中秋佳季,麗江城鄉(xiāng)居民喜歡吃茨滿梨,并作為饋贈(zèng)禮品。
茨滿梨還可制成蜜餞、罐頭等食品,也常蒸制成菜肴,風(fēng)味獨(dú)特。茨滿梨還有藥用價(jià)值,去核放入蘇子、蜂蜜蒸熟或用蜂蜜煮成梨膏,均有止咳、化痰、潤(rùn)肺等功效。
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