現(xiàn)如今雖說(shuō)飲食界的新品層出不窮,但是火鍋的熱度一直居高不下,其實(shí)我們也可以在家煮火鍋哦,那么在家煮火鍋怎么煮呢?一起學(xué)習(xí)一下。
火鍋一般是指以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開來(lái)涮煮各類食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行?;疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣、清淡各別,各取所需,根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等,將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用。
在家煮火鍋怎么煮
一、熬湯
筒子骨兩斤,洗凈砸碎;老鴨一只,洗凈,去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi),冷水加至淹沒(méi)(一定要加足冷水,切忌中途添加冷水)。
1、紅湯做法
加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時(shí),出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。
2、清湯做法
加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。
二、備菜
菜洗凈,去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。
三、備味碟
一般準(zhǔn)備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調(diào)用。
四、開吃
等到湯底燒開,家人圍坐,就可以快樂(lè)吃火鍋啦,一般先葷后素。
以上就是“在家煮火鍋怎么煮 這招必須學(xué)會(huì)”的內(nèi)容分享啦,希望對(duì)你有所幫助哦。
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