鬼子姜又名菊芋，洋姜，別看鬼子姜和普通的生姜外形相似，它們的味道確是天壤之別，鬼子姜可以腌制成為一種美味，那么鬼子姜的腌制方法是什么呢?鬼子姜的功效與作用有哪些?

　　鬼子姜的腌制方法

　　1、鬼子姜洗凈晾干,將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右，表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子內(nèi)。

　　2、花椒和大料加水煮開后晾涼備用。

　　3、向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油。

　　4、再加入糖、一點蠔油、白酒、鹽。

　　5、將其拌勻。

　　6、將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜即可。

鬼子姜的腌制方法 鬼子姜的功效與作用（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　7、蓋上蓋腌制10天左右即可食用，時間越長味道越好。

　　鬼子姜是做菜必備的調(diào)味食材，做菜的方式有很多種，可以腌制、醬、制成果脯等等，非常美味，另外鬼子姜有除腥、除膻的作用。鬼子姜還可以做茶、沖奶等等，能夠起到美容養(yǎng)顏的作用。

　　每100克洋姜含有熱量56大卡，碳水化合物15.8克，纖維素4.3克，蛋白質(zhì)2.4克，鉀458毫克，磷27毫克，鎂24毫克，鈣23毫克，鈉11.5毫克，鐵7.2毫克，維生素C含量5毫克，維生素E含量0.88毫克，鋅0.34毫克，銅0.19毫克，鬼子姜的營養(yǎng)價值非常高。

　　鬼子姜的功效與作用

　　鬼子姜對于人血糖的調(diào)節(jié)，既能使血糖上升，也可使血糖降低，因為鬼子姜中含有類人踢得胰島素的物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w的高血糖進行調(diào)節(jié)，達到標(biāo)準(zhǔn)值，同時低血糖患者食用洋姜后，低血糖現(xiàn)象也會較容易緩解。

　　鬼子姜還含有豐富的雙歧因子，能促進雙歧干菌和益生菌的繁殖。把鬼子姜和大米一起熬粥可以起到健脾胃的作用。

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