苦瓜炒雞蛋是一道生活中平常不過的家常菜,卻有著清熱敗火的功效,那么苦瓜炒雞蛋怎么做呢?
苦瓜,別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效??喙线€具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”,能使捏取脂肪和多糖減少??喙线€能滋潤白皙皮膚,鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。是減肥美容女性的不錯之選。
材料準(zhǔn)備
主料:
苦瓜一根、雞蛋兩個。
輔料:
鹽、料酒、調(diào)和油。
做法
1. 苦瓜洗凈,用刀從中間切開。
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片,用鹽腌一下。
4. 雞蛋打入碗中,加少許白酒,攪打散。
5. 炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,沿著油和鍋的接觸面,倒入雞蛋液,迅速翻炒雞蛋至熟,邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎,盛出。、
6. 鍋里放入少許油,倒入苦瓜,翻炒,加入雞蛋,鹽,大火翻炒均勻即可
小貼士
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以選用嫩苦瓜,采用泡鹽水,過水焯的辦法。
2.用后放雞蛋的辦法,這樣使得雞蛋包裹住苦瓜,更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會讓雞蛋全熟。若本來炒過了,再加上鍋里的余溫,雞蛋就不嫩了。
4.喜歡的話,最后加入蒜碎非常提味。
已上就是苦瓜炒雞蛋的做法啦,希望你會喜歡哦。
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