我們的生活環(huán)境中到處都充斥著科學(xué)知識(shí)，一舉一動(dòng)都有著科學(xué)含義和知識(shí)，那么今天就來(lái)和大家分享一些科技知識(shí)百科大全，一起來(lái)看看吧。

　　科技知識(shí)百科

　　科技知識(shí)1、牛奶加熱后為什么會(huì)有層皮

　　那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質(zhì)。牛奶中含有牛生長(zhǎng)發(fā)育的所 有必需的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)就是其中非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)成分。

　　蛋白質(zhì)一旦受熱就會(huì)凝固。煮熟的雞蛋之所以會(huì)凝固，就是因?yàn)殡u蛋里的蛋白質(zhì)凝固了。牛奶中的蛋白質(zhì)也會(huì)因加熱而凝固。

　　蛋白質(zhì)，特別是牛奶的蛋白質(zhì)，即便不加熱，一變質(zhì)就會(huì)凝固。蛋白質(zhì)變質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生酸，酸能使牛奶凝固。用乳酸菌凝固的酸奶酪雖然能吃，但自 然變質(zhì)而凝固的牛奶還是不吃為好，因?yàn)椴恢览锩鏁?huì)含有什么樣的能使人致病的細(xì)菌。

　　科技知識(shí)2、火柴是用什么做的

　　火柴的桿有紙做的和木頭做的兩種，木質(zhì)的火柴桿，一般是以白楊木，核桃木等五六種木柴為原料。 在火柴的圓頭中，含有氯酸鉀，重鉻酸鉀，氧化鐵，硫磺，松香，二氧化錳，硫化銻等，有時(shí)也適當(dāng)?shù)負(fù)饺胍恍┮谎趸U。 為了便于火柴燃燒，緊挨著火柴圓頭的桿上還涂有1厘米長(zhǎng)的石臘。紙制火柴桿上，這一部分看得更清楚?；鸩窈械哪Σ撩嫔贤坑凶鳛榘l(fā)火劑的紅磷，氧化銻，有時(shí)也涂有二氧化 錳，硅砂等。 在火柴盒的摩擦面上，壓住火柴猛一劃，摩擦面上的紅磷最先燃燒。這 一熱量使其他氧化劑在一瞬間發(fā)出氧氣來(lái)，桿上的石臘就被引燃，火柴棍就能順利地燃燒起來(lái)。

　　科技知識(shí)3、刮風(fēng)時(shí)為什么會(huì)發(fā)出"嗖嗖"的聲響

　　強(qiáng)勁的風(fēng)一旦碰上電線或樹(shù)枝這種細(xì)長(zhǎng)的東西時(shí)，就發(fā)出"嗖嗖"的聲響。細(xì)長(zhǎng)的鞭子在空中猛烈抖動(dòng)，鞭子這種棒狀物的后面就形成了空氣的漩 渦，從而引起空氣振動(dòng)發(fā)出聲音。風(fēng)吹樹(shù)枝的道理與揮鞭子一樣。

　　在呈銳角的地方或縫隙的后面，刮風(fēng)時(shí)也會(huì)形成這種漩渦，并發(fā)出"嗖嗖"的聲音，而且根據(jù)風(fēng)力的強(qiáng)弱，發(fā)出的音調(diào)高低也不同。

　　科技知識(shí)4、水滴入熱油里為什么會(huì)濺起來(lái)

　　用油炒，炸食物的適當(dāng)溫度，一般是在160℃～200℃左右。這時(shí)，就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高溫中。我們知道，水到100℃就沸騰。液體的沸騰就是汽化，此時(shí)，其體積不僅發(fā)生很大變化，而且還是在很短的時(shí)間里變化的。 少量的本進(jìn)入了多量的高溫的油里，水便爆發(fā)性地汽化蒸發(fā)。這樣，周?chē)挠捅粠У蔑w濺起來(lái)，由此，就產(chǎn)生了"濺油"現(xiàn)象。 炸藥是一種猛烈的爆炸物，它能爆炸，是因?yàn)檎ㄋ幍闹饕煞窒趸视褪怯商?，氫，氮，氧組成的，這些東西在爆炸時(shí)，各自都因急劇的化學(xué)變化而產(chǎn)生氣體，其體積突然猛增，于是發(fā)生爆炸。

　　炒，炸食品時(shí)發(fā)生的"濺油"現(xiàn)象，就是急劇蒸發(fā)的少量氣體在非常短的時(shí)間里激起了周?chē)囊后w所造成的。

　　科技知識(shí)5、關(guān)電視機(jī)的一瞬間為什么會(huì)出現(xiàn)小畫(huà)面

　　用掃描線掃過(guò)電視顯像管，就會(huì)出現(xiàn)電視畫(huà)面。掃描線掃描顯像管，是利用偏光線圈的磁場(chǎng)作用移動(dòng)電子線來(lái)完成的。 電子線的彎曲形式，是由偏光線圈的磁的強(qiáng)弱(即在偏光線圈上所加電 壓的強(qiáng)弱)決定的。

　　在關(guān)電視的時(shí)候，并不是在關(guān)的那一剎電就被切斷了，盡管是一瞬間，電流由于慣性還要繼續(xù)流過(guò)，漸漸變?nèi)?，過(guò)一會(huì)兒，才完全被切斷。這樣，加在偏光線圈上的電壓的強(qiáng)度也有一個(gè)變化過(guò)程。 由于以上的原因，畫(huà)面一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒變小，最后消逝。開(kāi)電視時(shí)的情況正好相反，最初出現(xiàn)小畫(huà)面，過(guò)一會(huì)兒立即變大。這個(gè)道理，大家自己能弄明白嗎

　　科技知識(shí)小百科

　　1) 一個(gè)人一天平均走兩萬(wàn)步，一年要走七百萬(wàn)步。人活七十歲的話，加起來(lái)要走五億步，即三十八萬(wàn)四千公里。這個(gè)數(shù)字，正好是地球到月球的距離。

　　2) 我們所穿的衣服每天把成千上萬(wàn)個(gè)表皮細(xì)胞揩掉。人們其實(shí)每27天就換上一層新的表皮。

　　3) 人眼的直徑總是大致相等的——24毫米，而且?guī)缀醪灰蛉藗兊哪挲g而改變，所以，孩子們的眼睛看起來(lái)似乎大些。

　　4) 1977年6月25日，美國(guó)佛羅里達(dá)州的特德·圣馬田，在一次籃球表演賽中，站在罰球線上投籃，連續(xù)命中2036次。

　　5) 指甲生長(zhǎng)速度夏天比冬天快1/5，白天比晚間快一倍，中指指甲生長(zhǎng)速度最快。

　　6) 通過(guò)顯微鏡，我們可以看出：蚊子有22只牙齒。